Capesante scottate
Maionese bianca, pane fritto e mandarino – 15 €
Asparagi in salsa
Uovo CBT croccante, bacon e mandorle tostate – 13 €
Battuta di manzo
Crema tonnata, nocciole e timo – 15 €
Gnocchetti allo zafferano
Crudo di pescato del giorno, salsa maggiorana e arancia – 20 €
Carnaroli mantecato al caprino fresco
Rosmarino bruciato e tartufo nero pregiato – 21 €
Casoncelli di zucca
Gocce di taleggio e chips di salvia – 18 €
Pescato del giorno
Caciucco, croccante di prezzemolo e pomata di limone – 23 €
Filetto di manzo
Salsa al Nebbiolo, porri alla brace e sfoglia di patate – 25 €
Coscia di coniglio arrosto
Carciofi e tartufo nero pregiato – 23 €
Pack choi alla brace
Maionese al lime, insalatina di asparagi crudi ed erbe aromatiche – 13 €
Spaghettoni al verde
Croccante alle olive, mandarino e aneto – 15 €
Zucca, zola, zenzero e mandorle – 13 €
Dessert “Harmonia”
Crème brûlée alla cannella
Mele, limone e menta – 9 €
