Materia prima, memoria e istinto: una visione autentica del gusto, tra radici italiane e spirito contemporaneo.

Nel nostro ristorante, la cucina è un atto di ascolto, memoria e rispetto. Ogni piatto nasce dall’incontro tra la tradizione italiana più autentica e una visione creativa che valorizza la materia prima con eleganza e sincerità. Seguiamo il ritmo delle stagioni, scegliamo ingredienti locali e italiani con cura e li trattiamo con essenzialità per esaltarne la purezza. La mano dello chef Michele Capelli – prima di tutto un cuoco – guida ogni preparazione con tecnica, passione e istinto, per trasformare ogni ricetta in un’esperienza che racconta storie di famiglia, sapori vissuti e intuizioni contemporanee. Qui il gusto non è mai solo forma, ma emozione.